"Green Goddess" salat
En lækker, cremet salat med masser af smag.
Equipment
- 1 blender
Ingredienser
- 2 stk agurker
- 1 stk hjertesalat eller tilsvarende mængde romainsalat
- 1/2 stk spidskål
- 1 stk skalotteløg Eller 1/2 salatløg
- 60 gr cashewnødder neutrale
- 1 stk citron, saften
- 1 stk avocado moden
- 1 fed hvidløg
- 20 gr frisk jalapeños eller 7-8 skiver syltet
- 1 håndfuld spinat stor håndfuld
- 1 håndfuld basilikum stor håndfuld - passer med en øko potte fra supermarkedet.
- 0,5 dl olivenolie
- 1 spsk sirup alm. sukkersirup eller ahornsirup
- salt og peber
Sådan gør du
- Start med at komme cashewnødderne i en skål og overhæld dem med kogende vand. Sæt til side.
- Vask agurk, spidskål og hjertesalat og skær i små stykker. Hak skallotteløg i små tern. Kom det hele i en skål.
- I en blender tilføjer du basilikum (vasket), spinat (vasket), hvidløg, avocado, citronsaft, sirup, olivenolie, jalapeños og de drænede cashewnødder vi før satte i blød. Blend til massen er helt ensartet. Smag til med salt og peber.
- Vend salat og dressing sammen og servér straks. Salten trækker væden ud af salat og agurk, så salaten er bedst indenfor de første timer, men kan sagtens gemmes - der ryger bare en del af sprødheden.
Noter
Skal salaten kun serveres for voksne? Så tilsæt evt. lidt hakket chili til sidst.