Græskarformede græskarboller
Søde små græskarboller, perfekte til halloween eller efterårshygge.
Equipment
- kødsnor
Ingredienser
- 30 gr gær
- 1 tsk honning
- 2 dl mælk
- 1 tsk kardemomme, stødt
- 150 gr. græskarpuré bag græskar til mørt og blend.
- 0,5 tsk gurkemeje
- 8 gr salt
- 1 æg
- 50 gr smør
- 100 gr groft mel Jeg brugte fuldkorns ølandshvedemel
- 400 gr hvedemel
- 1 æg til pensling
Sådan gør du
- Lav græskar puré ved at bage Hokkaido i både, til de er helt bløde og blende det. Køl af.
- Lun mælken i en gryde, til det er lillefinger lunt.
- Smelt smør i en gryde og sæt til siden.
- Rør mælk, gær og honning sammen.
- Tilsæt æg, kardemomme, gurkemeje, græskarpuré
- Tilsæt groft mel, hvedemel og salt, og alt dejen 5 minutter.
- Ælt det smeltede smør ind i dejen, til den ikke længere er fedtet.
- Lad dejen hæve tildækket i 45 minutter.
- Form nu 18 boller, spænd dem godt op og bind kødsnor 3 gange rundt om - ligesom du ville pakke en gave ind.
- Tænd ovnen på 220 gr. over/under varme.
- Lad bollerne hæve 30 minutter under et fugtigt klæde.
- Pensl bollerne med et sammenpisket æg og bag ca. 15 minutter.
Noter
- Du kan lave bollerne større hvis du ønsker. Så former du bare færre boller.
- Alle ovne er forskellige, så hold godt øje med dem i de sidste minutter.
- Ønsker du en variant med kanelsukker på, så pensler du bare de varme boller med blødt smør og vender dem i kanelsukker.