Cremet spicy pasta - nem og lækker
Denne pastaret er cremet og lidt spicy, og super nem at lave.
Equipment
- 1 blender
Ingredienser
- 100 gr cashewnødder neutrale - udblødte
- 1 helt hvidløg
- 2 dl vand
- 1,5 spsk tomatpuré En stor spiske med top
- 2 stk rød chili
- 1 tsk flagesalt med top
- 1,5 tsk sirup
- Pasta efter eget valg, se link til min opskrift på frisklavet pasta i teksten.
Sådan gør du
- Hæld cashewnødder i en skål og overhæld med kogende vand. De skal stå mindst 30 minutter og gerne længere, hvis du ikke har en powerblender.
- Skær toppen af hvidløget, placer det på en bageplade og overhæld med lidt olivenolie, og bag 25-30 minutter ved 200 gr, til det er helt blødt inden i.
- Når hvidløget er færdigt og køler ned koger du pasta efter eget valg (ca. 400-500 gr).
- Mens pastaen koger, kommer du alle ingredienser i blenderen (kun de bløde fed hvidløg, ikke skrællen). Blend til saucen er helt blød og cremet. Smag til med salt og peber.
- Gem lidt af pastavandet. Vend saucen i pastaen og tilsæt evt lidt væde ved behov.
- Servér gerne med friske tomater og burrata.
Noter
- Jeg bruger to lange, røde chilier fra netto (ØGO). De er milde men har lidt smag.
- Du kan starte med at tilsætte en, hvis du er bekymret for om retten bliver for stærk. Vi spiser den dog alle 5, også min yngste.