Citronris med hvidløg
Skønne græskinspirerede ris, med dejlig smag af citron.
Ingredienser
- 400 gr ris Jeg bruger økologiske basmatiris
- 1/2 stk løg
- 3 fed hvidløg
- olivenolie
- 2 stk citroner
- 1 tsk tørret dild
- 0,5 tsk gurkemeje, stødt
- 1 spsk frisk persille, hakket
- 5 dl vand
- 1 stk god bouillon terning
Sådan gør du
- Vask ris til vandet er klart. Dette kræver et par gentagelser.
- Hak løg og hvidløg fint.
- Vask citronerne. Riv skallen fint og gem i en lille skål.
- Pres saften af 1 1/2 citron og gem.
- Hæld olivenolie i en varm gryde eller sauterpande. Steg løg og hvidløg 5 minutter. De skal blive bløde og dufte dejligt, men må ikke brænde, så pas på med varmen.
- Tilsæt smuldret boullionterning og rør godt. Tilsæt ris og citronskal og rist i et minut, mens du rører rundt i gryden.
- Tilsæt nu gurkemeje, dild, persille, citronsaft og vand. Lad det koge op.
- Så snart det bobler, lægger du låg på gryden. Det skal simre i 15 minutter ved lav varme. Det skal altså kun lige boble!
- Efter de 15 minutter tager du gryden af varmen og lader den stå yderligere 15 minutter med låget på.
- Nu kan du tage låget af og løsne risene med en gaffel.